Call +84.99.6656.999 for ADS 01

Nơi khách ăn xong phải tự rửa bát

27/03/2020 (20:07:50)

Nơi bán món mì udon tươi trứ danh này chính là Matsuka Seimen, nằm ở tỉnh Okayama. Nhưng điều thú vị hơn nữa là Matsuka không phải nhà hàng, nó là một xưởng làm mì truyền thống, do gia đình họ Matsuka điều hành. Hiện tại, chủ nhà hàng là ông Youichi Matsuka, sống cùng vợ và con trai, Taichi.

Dù đông khách, gia đình Matsuka không muốn mở nhà hàng mà vẫn tiếp tục giữ mô hình xưởng sản xuất mì sợi. Ngày nay, nhà Matsuka đã cung cấp bát cho du khách dùng mì tại quán, nhưng họ phải tự dọn rửa sau khi ăn.

[ Với các đơn đặt hàng dày đặc của siêu thị, chủ cửa hàng, ông Youichi Matsuka luôn bận rộn chế biến mì, còn vợ ông, bà Keiko, cân và chia mì vào hàng trăm gói nhỏ. Taichi, con trai của họ có nhiệm vụ làm bột, vớt mì vừa luộc nóng sang phần làm mát và cũng hỗ trợ cân và đóng gói để giao hàng. Ảnh: BBC.

Mì sau khi cắt sẽ được đun sôi và phục vụ ngay lập tức. "Nếu không ăn mì sau 30 phút khi đã nấu chín, udon mất đi vị ngon và trở thành một thứ hoàn toàn khác", Youichi giải thích.

Ngoài số mì được phục vụ trực tiếp vào buổi sáng, lượng lớn sợi mì udon còn lại sẽ được đóng gói trong các gói nhỏ để ăn tại bệnh viện, trường học hoặc bán tại các siêu thị địa phương. Trong những trường hợp đó, mì sợi ngay lập tức được ngâm vào nước lạnh sau khi được đun sôi hai lần. "Việc này làm cho mì sợi ngừng chín và giữ được kết cấu, hương vị", Taichi chia sẻ.

Giá mỗi tô mì phụ thuộc vào số lượng đồ ăn kèm và kích thước sho (tô nhỏ) hoặc dai (tô lớn). Mức giá khoảng 350 - 500 yen (75.000 - 110.000 đồng). Ảnh: Heated/Medium.

Giá mỗi tô mì phụ thuộc vào số lượng đồ ăn kèm và kích thước "sho" (tô nhỏ) hoặc "dai" (tô lớn). Mức giá khoảng 350 - 500 yen (75.000 - 110.000 đồng). Ảnh: Heated/Medium.

Sau khi mì được nấu chín, một trong ba người nhà Matsuka đưa bát mì cho khách hàng và họ được tự chọn các loại gia vị. Các gia vị ăn kèm được xếp dọc theo tường cạnh khu vực làm mì như trứng sống, hành lá xắt nhỏ (negi) và gia vị cay (taberu rayu). Bên cạnh đó, nước tương, súp nhúng mì, ponzu (tương đậu nành), thịt cá ngừ khô (katsuobushi) và bột chiên giòn (tenkasu) cũng được đặt sẵn trên chiếc bàn hẹp, dọc theo hành lang nơi mọi người xếp hàng chờ ăn udon.

Món mì được yêu thích ở đây là kamatama (mì udon với trứng sống và gia vị ăn kèm tùy chọn). Mặc dù có nhiều món mì đa dạng khác như udon cà ri hoặc udon củ cải trong thực đơn ăn sáng, hầu hết thực khách vẫn chọn mì udon nguyên bản.

Xưởng mì Matsuka Seimen nằm ở số 2-1063-3 Kojimakaminocho, thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama. Du khách có thể đến đây bằng tàu điện ngầm, từ ga tàu Kaminocho, chỉ cần đi bộ một quãng ngắn đến quán.

Điểm tham quan nổi bật nhất của tỉnh Okayama là vườn Korakuen, được xếp hạng là một trong ba khu vườn đẹp nhất ở Nhật Bản. Lâu đài Okayama nổi tiếng cũng nằm đối diện khu vườn. Okayama được nhắc đến trong câu chuyện "Cậu bé quả đào Momotaro", vì vậy du khách có thể khám phá lịch sử Nhật Bản thông qua câu chuyện về người anh hùng huyền thoại và tham quan một số bảo tàng nơi đây.

Ngân Dương (Theo BBC)

Theo: VNEXPRESS.NET



Cryptocurrency USDT-BTC on BITTREX

Last
Bid
Ask
High
Low
Vol. BTC
Vol. USDT
Open Buy
Open Sell
Du lịch (Tin mới)
Du lịch (Tin trước)
Call +84.99.6656.999 for ADS 05