Call +84.99.6656.999 for ADS 01

Cua tuyết - đặc sản phải thử trong mùa đông

05/12/2019 (07:39:14)

Người dân Nhật Bản ăn cua từ hàng thế kỷ trước nhưng chỉ tới 200 năm gần đây, nghề đánh bắt và ăn cua tuyết lớn mới phổ biến. Zuwaigani (cua tuyết) được đánh bắt và phổ biến nhất trong mùa đông. Dù đắt đỏ và được coi là cao lương mỹ vị, cua tuyết vẫn phổ biến và được ưa chuộng ở khắp nước Nhật. Ảnh: wow.

Cua tuyết Zuwaigani là đặc sản trong mùa đông. Dù đắt đỏ và được coi là "cao lương mỹ vị", cua tuyết vẫn phổ biến ở khắp nước Nhật. Ảnh: Wow.

Zuwaigani trong tiếng Nhật nghĩa là loài cua có chân dài và mảnh, mô tả hình dáng cua tuyết. Loài cua này sống chủ yếu ở vùng biển phía tây Nhật Bản, ở những nơi nước sâu và lạnh. Do đó người dân phải phát triển kỹ thuật thả lưới bắt cua ở độ sâu tới 200m. Ảnh: Jnto.

Zuwaigani trong tiếng Nhật nghĩa là loài cua có chân dài và mảnh, mô tả hình dáng cua tuyết. Loài cua này sống chủ yếu ở vùng biển phía tây Nhật Bản, ở những nơi nước sâu và lạnh. Do đó người dân phải phát triển kỹ thuật thả lưới bắt cua ở độ sâu tới 200 m. Ảnh: Jnto.

Mùa đánh bắt cua tuyết kéo dài khoảng 4 tháng mỗi năm. Chính phủ Nhật quy định ngư dân bắt cua đực từ 6/11 đến 20/3, còn cua cái chỉ từ 6/11 đến 10/1, để tránh khai thác quá mức dẫn tới cạn kiệt. Những con cua tuyết đực lớn thường được đấu giá và đóng hàng bán đi trên cả nước, cua cái nhỏ hơn sẽ tiêu thụ ở chợ địa phương. Ảnh: Guide Michelin.

Mùa đánh bắt cua tuyết kéo dài khoảng 4 tháng mỗi năm. Chính phủ Nhật quy định ngư dân bắt cua đực từ 6/11 đến 20/3, còn cua cái chỉ từ 6/11 đến 10/1, để tránh khai thác quá mức dẫn tới cạn kiệt. Những con cua tuyết đực lớn thường được đấu giá và đóng hàng bán đi trên cả nước, cua cái nhỏ hơn sẽ tiêu thụ ở chợ địa phương. Ảnh: Guide Michelin.

Cua có vỏ càng nhiều đốm đen nghĩa là càng sống lâu và thịt nhiều. Thịt của chúng cũng chắc và ngon hơn những con cua vỏ trơn nhẵn. Ảnh: Youtube.

Cua có vỏ càng nhiều đốm đen nghĩa là càng sống lâu và thịt nhiều. Thịt của chúng cũng chắc và ngon hơn những con cua vỏ trơn nhẵn. Ảnh: Youtube.

Đầu bếp làm sashimi cua tuyết bằng cách lột bỏ lớp vỏ chân rồi ngâm phần thịt vào nước đá 10 phút. Thịt cua xòe ra trông như chùm lá thông. Khi ăn thực khách có thể  chấm với tương và thưởng thức vị ngon ngọt nguyên bản của thịt cua. Ảnh: Guide Michelin.

Đầu bếp làm sashimi cua tuyết bằng cách lột bỏ lớp vỏ chân rồi ngâm phần thịt vào nước đá 10 phút. Thịt cua xòe ra trông như chùm lá thông. Khi ăn thực khách có thể chấm với tương và thưởng thức vị ngon ngọt nguyên bản của thịt cua. Ảnh: Guide Michelin.

Ngoài sashimi, người Nhật còn thưởng thức cua tuyết sushi, luộc, hấp, nướng trên than đá hoặc ăn lẩu. Thịt cua tuyết dai, chắc, chứa nhiều canxi và những khoáng chất tốt cho sức khỏe mọi người, đặc biệt là trẻ em. Ảnh: Travelhyogo.

Ngoài sashimi, người Nhật còn thưởng thức cua tuyết sushi, luộc, hấp, nướng trên than đá hoặc ăn lẩu. Thịt cua tuyết dai, chắc, chứa nhiều canxi và những khoáng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em. Ảnh: Travelhyogo.

Du khách có thể tìm thấy các nhà hàng sashimi và đặc sản về cua tuyết ở khắp nơi tại Nhật. Trong đó, Kani Doraku là một chuỗi nhà hàng nổi bật nhất với mặt tiền mỗi quán trang trí bằng hình con cua tuyết khổng lồ. Ảnh: Hương Chi.

Du khách có thể tìm thấy các nhà hàng sashimi và đặc sản về cua tuyết ở khắp nơi tại Nhật. Trong đó, Kani Doraku là một chuỗi nhà hàng nổi bật với mặt tiền mỗi quán trang trí bằng hình con cua tuyết khổng lồ. Ảnh: Hương Chi.

Cua tuyết tươi có giá cao và thường bán tới hơn 90 USD (2 triệu đồng) mỗi con. Những con ngon, nặng có giá lên tới 230 USD (5,3 triệu đồng). Hiện tại cua tuyết mỗi vùng đánh bắt lại có một tên khác nhau. Khi đem về cảng, chúng được bán tới các công ty thu mua và đánh dấu bằng cách buộc dây dán nhãn hiệu riêng. Cách này giúp phân biệt với cua nhập khẩu. Ảnh: Wow.

Cua tuyết tươi có giá cao và thường bán tới hơn 90 USD mỗi con. Những con ngon, nặng có giá lên tới 230 USD. Hiện tại cua tuyết mỗi vùng đánh bắt lại có một tên khác nhau. Khi đem về cảng, chúng được bán tới các công ty thu mua và đánh dấu bằng cách buộc dây dán nhãn hiệu riêng. Cách này giúp phân biệt với cua nhập khẩu. Ảnh: Wow.


Cua tuyết - đặc sản phải thử trong mùa đông
 
 
Cua tuyết - đặc sản phải thử trong mùa đông

Một con cua tuyết nặng 1,2 kg được định giá tới 46.000 USD, tại phiên đấu giá đầu tiên trong năm nay ở cảng Tottori, miền tây Nhật Bản. Con cua được mua để chế biến tại một nhà hàng cao cấp ở Ginza, Tokyo. Video: CNA.



Khánh Trần (Theo Wildwasabisushi)

Theo: VNEXPRESS.NET


Du lịch (Tin trước)